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番木瓜 (Papaya)
番木瓜(學名:Carica papaya),又稱木瓜、萬壽果、石瓜、木冬瓜、蓬生果,是十字花目番木瓜科水果。果實長於樹上,外形與原產於中國的木瓜類似,又是從中國之外傳入,故名之番木瓜。番木瓜的乳汁是製作鬆肉粉的主要成份。 果肉質厚、軟、甜、有香味。果肉可鮮食,搾汁加牛奶,名為「木瓜牛奶」,是臺灣有名飲品。木瓜是屬灌木。 熱帶水果「木瓜」除了富含水分,其中酵素的解毒能力更是出色,一天食用約200克的木瓜,就能慢慢代謝掉累積在肝臟裡的毒素,也能緩和皮膚的流膿症狀,以及久久不癒的異位性皮膚炎,因此木瓜有超強解毒水果王的稱號。 形態 木瓜一般高2-3米。其樹幹直立,底層分枝較少,主要在頂部生長。樹葉大,葉柄也長;花乳白色,有雌花、雄花和兩性花。雄花的花型小,花瓣基部筒狀;兩性花按雌蕊、雄蕊發育的情況又分為雌型兩性花、雄型兩性花和長圓形兩性花等3種,以長圓形兩性花發育的果實最好。因花性的不同,植株可分單性株和兩性株,雌株只開雌花,花性穩定,如有兩性株的花粉授粉,結果力強,亦有天然單性結實現象。兩性株開各種類型的花,往往受外界條件影響,花性不穩定,結出不同的果實,稱異型果現象。 果實長圓形、卵形或洋梨形,單果重1-2.5千克,成熟時果皮由綠變黃,肉厚,肉質軟滑,橙黃色或紅色。種子未成熟時白色,成熟時黑色,外種皮有皺紋,種皮外有一層透明膠質的假種皮包圍。 分佈 木瓜原產熱帶的美洲,在墨西哥已種植了幾個世紀。現時木瓜普遍在熱帶國家都有種植,例如巴西、印度、菲律賓和南中國等地。而亞洲又以廣東、台灣栽培最多。 種類 番木瓜有40多個品種。較重要的有: 莖花番木瓜(Carica cauliflora Jacq.) 秘魯番木瓜(Carica monoica Desf.) 山番木瓜(Carica candamorensis Hook.f.) 五棱番木瓜(Carica pentagona Heilb.) 槲葉番木瓜(Carica quercifolia Benth.et Hood.)。 |
木瓜養顏豐胸,創意料理在家做
華人健康網 記者 駱慧雯 台北報導 2013年7月6日 下午12:12 向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜,日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果,加上7月正值盛產季節,市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調,但只要善用巧思,木瓜也能入菜促進食慾和消化。 木瓜營養價值高 美容益壽好處多 每年7至11月是木瓜的盛產季節,各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣,但因有國際研究報告的背書,木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看,木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素,具有抗氧化的作用;含有鉀和葉酸,有助於心血管保健。 此外,木瓜中的木瓜酵素,可分解蛋白質、醣類和脂肪,幫助食物消化和吸收,減輕腸胃負擔,預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育,達到豐胸效果,且能增進乳汁分泌,幫助產後婦女分泌奶水哺乳。 而就中醫角度來看,木瓜性溫、不寒不燥,可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳,生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適,進而行氣活血,使身體獲得足夠營養,皮膚變得紅潤有光澤,因此素有「萬壽果」之稱,多吃可延年益壽。不過,懷孕婦女不宜吃木瓜,以免引發子宮收縮腹痛。 |