現在位置 : 食安 > 雞是打抗生素或生長激素長大的嗎?- Oh No!
麻煩對雞吃生長激素長大的人,撥冗看一下以下文章,不要再誤會台灣雞農了!
文@吳睿穎 2013-1-19 基本上,我是一個愛雞的人,我覺得牠們很可愛,我喜歡牠們的習性,但就像多數人一樣,我認識雞是從餐盤上去認識的,但就算認識雞之後的現在我依然會吃雞肉。 過去這半年來我努力去認識這個產業。起初是因為做實驗從牠們身體裡分離細菌,之後覺得不能只認得細菌不認識雞隻,我就藉由假期的時間走進養雞場,在裡面扎扎實實待了一個月。 這個月的期間我不是在學疾病,我不是在學治療或是那堆稱之為獸醫專業領域的技術,禽病我還是乖乖回到學校課堂上學,知識自己再額外攝取,我學到活生生的雞,一個生命,以及仰賴這種生命生存 很務實、很賣命、很善良的一群人,他們是雞農。 實習期間,我就跟著養雞、照顧雞隻、學管理、研究雞舍運作方式,講管理太文謅謅,我就是給吃的、給喝的、整理環境。偶爾不時會有其他的東西要做,但這些每天少不了,天知道就這幾樣東西,裡面的學問大的不得了,我以為我去一個月我就會滿足地回來。別傻了,太多我不懂,太多有趣的知識,我一股腦就決定成為一名禽病獸醫師。就因為雞,不過之後後其他禽類我也很喜歡才這麼決定的。 為何要提到這些? 說起來還是拜我們國內媒體所賜,速成雞的話題炒得沸沸揚揚,國內民眾恐慌。說我們的雞吃了十八種抗生素,說我們的雞打生長激素,說我們的雞吃了化學成分,說我們育種無腦的雞全部產肉(啥會?你才無腦吧 =”= 說我們違反動物福利開發出六條腿的雞隻,說,我們的雞,是污染的雞,不乾淨的雞,說老百姓你們被黑心的政府、失去良心的商人騙了。 同儕們嘲笑名嘴、媒體的無知,但我實在笑不出來,我沒有被這般的愚蠢娛樂到,更多的感覺是心痛、憤怒跟不解,我彷彿看到之前那一個月帶我們實習的伯伯阿姨他們的心血被狠狠的踐踏一翻。被一個不負責任的新聞打臉。學長姊、雞場的大哥大姐們,每天累到腰直不起來,九點早早就上床休息。沒有媒體力量的他們沒有那個時間、沒有那個錢 更沒有沉府很深的心機去跟這些名嘴鬥,樸實不舞文弄墨的他們,想鬥又哪裡鬥得過? 雞沒有打生長激素,因為雞太多人太少,無法每天打,而且生長激素很貴。雞沒有吃生長激素,因為吃了就被分解成一堆無用的氨基酸,要胺基酸,玉米黃豆還便宜多了,天然又豐富。現在的雞經過育種,依然是兩條腿一顆腦,沒多也沒少,請各位放心。同時經過育種五週齡就可以上市,2.2kg。 抗生素,有,雞有吃,但你吃不到,因為不得殘存。抗藥性過高的、代謝時間過長、人類二線用的抗生素都禁止使用,因為人類醫療的福祉所以雞不能使用太好的藥,我也贊同,為了避免整體藥物壽命縮短這是不得已的選擇。 但看有些人為了自己健康,嚴厲譴責雞隻用藥我就覺得很過分 你也沒養他,就出個一百塊張口就吃還嫌人家,生個病是很痛苦的,沒有醫院,不能靜養,至少讓他們吃點藥好過吧! 因為不吃,真的會死。譴責的人給我好好反省,究竟在吞食牠的生命時你是帶多少理所當然的冷酷? 無良阿,我也沒有媒體和政治做後盾,所以我能做的至少是期許周遭的朋友你們可以理解,台灣的雞農所培養的雞不是沒有良心的雞,是汗滴和知識的結晶。 大眾本是要監督產業,以免不肖的商人利用,但大眾要做有認知的百姓,有素質,有涵養的監督者。不要濫用你的資源,放棄思考。 |
畜牧專家辟謠雞肉“激素說” 給雞打激素不太可能
生命時報 2012-10-16 11:05:00 10月9日,某香港明星發稱“雞的激素或抗生素注射部位通常在雞翅膀、雞頸位,愛吃雞翅膀的女士容易患子宮腫瘤。”目前,這條已被近9萬網友轉發,很多人表示“為了健康要忍痛割愛,再也不吃雞翅了”。激素雞是否存在,我們吃的雞肉安全嗎?……帶著種種疑問,《生命時報》記者採訪了中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所家禽研究室陳繼蘭研究員。 注射激素風險大、代價高 陳繼蘭指出,給雞注射激素的可能性很小,首先,我國有相關法律規定“禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品”。其次,激素價格昂貴,注射起來也很麻煩。此外,有研究表明,用激素對於促進雞生長並無效果,反而會增加雞患心臟疾病、腹水等的風險。總的來說,給雞注射激素風險和代價都很大。中國畜牧業協會副秘書長宮桂芬曾在報告中指出,2010年底,中國畜牧業協會抽檢北京、上海、廣州三地的雞肉,對32種激素進行檢測,結果顯示均未檢出。 生長快不靠激素靠育種 社會上之所以流傳雞肉含激素的說法,是因為消費者不了解現代肉雞的養殖生產。陳繼蘭解釋說,肉雞的快速成長,主要得益於雞種的不斷優化和改良。同時現代養殖方法會根據肉雞各個生長階段的特點和營養需求,提供科學的飼料配方,加上標準化的雞場設施和科學的飼養與管理,這些為肉雞的成長提供了穩定舒適的環境,確保了肉雞從雞雛到出欄,快速健康地成長。 少吃雞皮和雞肝 肉雞的養殖方式雖然提高了空間利用率,但也存在一些弊端,有些雞舍比較擁擠,空氣品質差,容易導致和傳染疾病,飼養者不得不使用抗生素等藥物,導致某些雞肉中可能存在有抗生素的風險。另外,有些商販違法銷售病死雞、注水雞。其中,病死雞極易引起食物中毒,使人感染人畜共患的疾病,而注水雞則很可能會有肉類寄生蟲和病菌的污染。 陳繼蘭建議,要想規避上述風險,最好購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家等資訊的雞,因為正規廠家在出欄前一週會給肉雞停藥,其含抗生素的風險較小。在挑選時,儘量選擇顏色發白,不發黏的雞肉。如果肉質發紅、發黑,很可能是病雞或死雞。翅膀上有紅針眼或烏黑色,則很可能是注水雞。對於雞的各個部位而言,雞屁股極易貯存病毒病菌,雞皮中的膽固醇和污染物含量較高,儘量不要吃。儘管雞胗、雞肝和雞腎等內臟器官的營養高且美味,但也可能會有有害物質殘留,應減少食用次數和食用量。(王淑穎) |
雞生長快速的原因 (Video)
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