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花椰菜及西蘭花菜可能減少癌症風險
來源:United Press International 2012-12-29 美國加州醫學中心專家團隊呼籲,多多攝取十字科類食物(Cruciferous vegetable),可能減少癌症風險。十字科類食物包含花椰菜、西蘭花菜、甘藍菜、捲心菜、大小白菜、芝麻菜等等。上述蔬菜均含有硫元素,有助於體內解毒(detoxication)系統。另外還有兩種物質(dithiothione,isothiocyanates),會提昇某些酵素活性,對於致癌物質(carcinogen)具有排毒效果。 營養學專家建議假日準備十字科類食物沙拉,使用脆脆白菜、紅蘿蔔切絲、綠色洋蔥、紅胡椒、花生等等,十分爽口健康! |